Оладьи на кефире без яиц: густое тесто и мёд к готовой порции

Что потребуется без яиц

Берём рецепт автора Ландыш на Gastronom: 350 мл кефира 3,2%, 300 г пшеничной муки, 1 столовую ложку сахара, по половине чайной ложки соли и соды. Для жарки в составе указаны 5 столовых ложек рафинированного растительного масла.

Подготовьте миску, венчик, сито, столовую ложку и сковороду с лопаткой. Яиц в этой основе нет, но молочный продукт остаётся. Мёд предназначен для подачи.

Густая основа и пауза

В кефир комнатной температуры вмешайте сахар и соль. Добавьте соду с просеянной мукой и размешайте венчиком без комков. Ориентир консистенции у автора: густая сметана.

Оставьте на 10 минут. После этой паузы тесто больше не перемешивайте. Не добавляйте уксус или разрыхлитель: в выбранной основе они не предусмотрены.

Небольшие порции на сковороде

Разогрейте масло в сковороде. Столовой ложкой выкладывайте порции примерно одного размера. В источнике их жарят на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Проверьте первый оладушек внутри, а не только по корочке: разрежьте и убедитесь, что нет жидкого сырого теста. При необходимости продолжите приготовление. Минуты не гарантируют готовность на любой плите; результат зависит и от размера порции. Не пробуйте сырую мучную смесь. На внутреннем кадре показан приготовленный мякиш как ориентир, это не фотография нашего испытания.

Попробовать прежде добавки

Автор исходного рецепта предлагает сметану, повидло, варенье или мёд. Начните с оладушка без добавки: сахар уже есть в тесте. Затем можно положить немного мёда к отдельному кусочку, не покрывая всю тарелку заранее.

Для такой подачи ЖМЁД выдавливают маленькой округлой порцией прямо к еде. Мёд густой, его не нужно растапливать в сироп. Не касайтесь еды носиком и закройте тубу после использования. Это идея личной подачи, сочетание с этой основой на кухне не испытывали.

Остальные оладьи оставьте без мёда: к ним можно выбрать сметану или варенье. Банка мёда с ложкой решает ту же задачу. Количество на картинке не задаёт обязательную порцию.

Замены требуют другого способа

Подойдёт ли молоко вместо кефира? В этой основе сохранён кефир 3,2%. Другой продукт, жирность или замена соды разрыхлителем требуют подходящей рецептуры, соотношения здесь не пересчитываем.

Можно ли убрать сахар и добавить мёд? В тесте остаётся указанная ложка сахара. Для медового теста нужен отдельный проверенный рецепт. Отсутствие яиц не делает завтрак диетическим, а медовая добавка тоже даёт сладость.

Срок хранения и точное число оладий не устанавливаем. Порции получаются разного размера, поэтому не стоит рассчитывать по статье недельный запас или фиксированное число завтраков из одной тубы.

Привычная банка или туба

Если банка и ложка вас устраивают, для этого завтрака их достаточно. Для большого запаса и цены за массу банка практичнее. ЖМЁД можно выбрать, если нравится серебряная туба на столе и способ добавлять мёд понемногу прямо к своей порции.

В алюминиевой тубе 170 г натурального мёда без добавленного сахара и сиропов. Сахар в тесте от этого не исчезает. Туба не даёт пышности и не заменяет проверку готовности внутри.

Для знакомства можно выбрать одну тубу. Пару стоит брать при понятном использовании второй. Актуальные цены выводятся в блоке товара. Оладьи, кефир, мука, посуда и другие принадлежности с иллюстраций в заказ не входят.

Может пригодиться

• Тонкие блины из молочного теста с яйцами →
• Сконы с холодным маслом и формовкой →
• Другие сочетания к завтраку →
• Крампеты из дрожжевого теста в кольцах →