Вафли с мёдом: домашнее тесто и подача

Что подготовить для теста

За основу взят рецепт «Вафли на завтрак» Gastronom на три порции: 160 г пшеничной муки, 270 мл молока, 50 г сливочного масла, два яйца, две чайные ложки сахара, чайная ложка ванильного сахара и щепотка соли. Мёд нужен для подачи.

Подготовьте две миски, миксер и лопатку. Вафельница должна подходить для вафель из жидкого теста; это не рецепт тонких трубочек. Количество готовых вафель зависит от размера форм. Перед началом прочитайте инструкцию прибора: в ней указаны прогрев, количество теста и необходимость смазывать пластины.

Замешать основу и вмешать белки

Растопите масло и остудите. Разделите яйца. Смешайте муку, сахар и соль с маслом, желтками и примерно третью молока. Влейте оставшееся молоко, добавьте ванильный сахар и оставьте основу на 15 минут.

Отдельно взбейте белки в пышную пену. Лопаткой аккуратно вмешайте их в основу движениями снизу вверх. На иллюстрации показан этот момент: белая пена ещё лежит поверх теста. Туба рядом закрыта, мёд здесь пока не добавляют.

Первая вафля задаёт режим

Прогрейте прибор и смазывайте пластины, только если это допускает его инструкция. Налейте предусмотренное для формы количество теста, закройте крышку и выпекайте. В выбранном рецепте ориентир составляет 3-4 минуты на партию, но у вашей вафельницы он может отличаться.

Проверьте первую вафлю не только снаружи: разломите её и убедитесь, что внутри нет жидкого сырого теста. При необходимости продолжите выпечку по инструкции прибора. Не пробуйте сырую смесь с яйцами и мукой. Горячие пластины не трогайте; доставайте вафли подходящей для покрытия лопаткой.

Пауза для теста и выпечка следующих партий входят в общее время. Если завтрак нужен сразу и вафельница ещё убрана, проще выбрать готовую основу, например подсушенный хлеб. Для неё отдельное тесто не потребуется.

Добавить мёд к своей порции

Подайте готовую вафлю и начните с небольшой добавки мёда к одному кусочку. Попробуйте, прежде чем покрывать всю поверхность. Количество оставьте на свой вкус: тесто уже содержит сахар.

Мёд из банки можно положить ложкой. ЖМЁД выдавливают прямо на еду и закрывают крышку. Его густая светло-золотая текстура держится небольшой округлой порцией; растапливать мёд для такой подачи не нужно. Не касайтесь носиком еды.

Если за столом предпочитают разную сладость, оставьте мёд отдельно от общей тарелки. Джем тоже можно подать отдельно. На обложке показана одна идея сервировки, а не обязательный набор дополнений.

Когда выбирать банку, а когда тубу

Для одной большой партии и привычной подачи ложкой банка полностью подходит. ЖМЁД имеет смысл для человека, которому нравится серебряная упаковка и удобно добавлять мёд понемногу прямо к готовой еде. Это выбор формата; рецепт не требует мёда определённой марки.

В алюминиевой тубе 170 г натурального мёда без добавленного сахара и сиропов. В тесте сахар есть, а сам мёд содержит естественные сахара. Туба не делает вафли диетическими.

Актуальная цена и количество туб указаны в блоке выбора товара. Вафли, вафельница, посуда и кухонные принадлежности на иллюстрациях в комплект не входят. Условия доставки проверьте перед заказом, если рассчитываете приготовить завтрак к определённой дате.

Вопросы перед приготовлением

Можно ли добавить мёд в тесто вместо сахара? В этом способе сахар оставляют в указанном количестве, а мёд подают отдельно. Замена требует другой рецептуры; просто убирать сахар или доливать мёд здесь не предлагаем.

Получится ли без вафельницы? Для выбранного способа нужен прибор с формами для вафель. Если его нет, посмотрите французские тосты: там используют хлеб и сковороду, а мёд тоже можно добавить к готовой порции.

Нужна ли новая туба для каждой партии? Нет, ориентируйтесь на оставшееся количество мёда и условия хранения на упаковке. Масса 170 г не означает фиксированное число завтраков, оно зависит от вашей добавки.

Может пригодиться

• Французские тосты с мёдом →
• Другие варианты завтрака с мёдом →
• Почему мёд бывает густым →